Le vinaigre balsamique suite...

LES AUTRES VINAIGRES BALSAMIQUES DE MODENE

C'est là que ça se complique !!!
En effet, compte tenu de l'importance de la demande, de nombreux industriels de l'alimentaire se sont mis sur les rangs et produisent du vinaigre balsamique de Modène avec des méthodes très éloignées de la fabrication artisanale du produit.

LES BALSAMIQUES DES PRODUCTEURS
Ici on distingue 2 qualités : les condiments balsamiques et les vinaigres balsamique de Modène IGP.

Pour les condiments il s'agit de vinaigres balsamiques de Modène produit à l'identique des vinaigres balsamiques TRADITIONNELS de Modène mais sur des qualités inférieures à celles proposées sur le TRADITIONNEL ou simplement différents des 12 et 25 ans d'âge requis pour obtenir l'appellation TRADITIONNEL.

Le vinaigre balsamique de Modène...mieux comprendre le produit !

Il devient un peu compliquer de s'y retrouver dans l'univers un peu flou du vinaigre balsamique de Modène.
En quelques lignes, nous allons essayer de vous éclairer sur ce produit afin que vous puissiez faire votre choix dans les meilleures conditions.



Vinaigre balsamique Traditionnel de Modène "Extravecchio" 25 ans d'âge.


LE VRAI, L'UNIQUE VINAIGRE BALSAMIQUE DE MODENE

Il n'existe qu'un seul et véritable vinaigre balsamique ! il vient toujours de la région de Modène en Italie et de nulle part ailleurs, il est régie par une appellation d'origine et il est appelé : "VINAIGRE BALSAMIQUE TRADITIONNEL DE MODENE" !!!